Kan mat vara exkluderande?
Kan mat vara exkluderande genom att viss mat blir ansedd som mer fin än annan?
Kan mat vara exkluderande?
Kan mat vara exkluderande genom att viss mat blir ansedd som mer fin än annan?
Fermentering, folkhälsa & fullkorn – en sammanfattning
Med två toppforskare med fokus på matens förebyggande effekter och fullkornets roll i tarmen gav Brödinstitutets seminarium mersmak för mer av både fullkorn och surdeg. Metoderna för att nå dit är enklare än vad många tror.
Med respekt för det man inte vet
Att vara tvärsäker är rätt ute. Problemet med tvärsäkerhet är att helhetsbilden sällan stämmer när forskningen har utrett vad som verkligen gäller. Eller ännu mer tydligt vad som gäller, så här långt.
Skriv vad du menar, det håller.
Floskelbingo passar inte för något, och särskilt inte när vi ska ställa om till hållbar livsmedelskonsumtion med alla de utvecklingsinsatser som är helt nödvändiga.
OBS för (vissa) influencers
Det är minst sagt intressant hur många som tycker sig tro att just deras åsikt är relevant för fler än dem själva. Hela influencerfenomenet är ett tydligt exempel. Ett fenomen som jag är starkt skeptisk till.
Fullkorn är inte allt
Rubrikerna i mångas liv kan vara dramatiska just nu. Kanske viktigt att ibland zooma ut något för att fokusera på andra saker. Jag pratar om Känslan av sammanhang, KASAM.
Är stenmalet o surdeg vägen till hållbarhet?
Det är att sila mygg och svälja kameler om fokuset på bra och hälsosamt bröd främst handlar om malningsmetod, surdeg eller kulturspannmål.
Vi vill kunna berätta mer om fullkorn
Det var svårt att värja sig mot allt ruffel och båg på Allt för Hälsan och det är illa av flera anledningar.
Med självdistans ska vi få fler att äta fullkorn
För att få unga att förstå fullkornsbrödets fördelar är nu Brödinstitutet ute med en kampanj vid namn ”Det torra livet på Brödinstitutet”. Kampanjen består av en semidokumentär filmserie med en stor portion självdistans,
